Dieses Rezept ist eine Adaption eines Rezeptes aus Jeremy Safrons
Buch The Raw Truth: The Art of Preparing Living Foods
. Er verwendet Bragg's und
Tahini was ich ersetzt habe durch Salz und Sesamsamen. Außerdem steht im
Originalrezept die doppelte Menge angegeben. Ich fand es aber schwer so
viele Kichererbsen keimen zu lassen und auch diese Menge liefert reichlich Falafel.
3 Tassen Kicherebsen, angekeimt
1/2 Tasse locker gepackte Petersilie, frisch
1 Tasse Sesam, gemahlen
2 Zitronen, Saft von
1/2 rote Zwiebel
1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Himalayasalz
Alle Zutaten in die Küchenmaschine mit dem S-Messer geben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Es kann erforderlich sein, je nach Gerät, die Maschine zwischendurch zu stoppen und
den Teig vom Rand runter zu scharben. Wenn eine gleichmäßige Masse entstanden ist,
kleine Kugeln formen, leicht platt drücken, auf ca. 5 mm Dicke und im Ofen bei 50° oder im Dörrgerät bei 45° ca. 8-10 Stunden trocknen lassen. Schmeckt lecker mit Avocadocreme oder einer Sauce
aus Sesam, Orangensaft, Kreuzkümmel und Salz.
