für den Salat:

1/2 Kopf Grünkohl, ca. 75 g ohne Rippen in Stücke gepflückt
2 Tassen Feldsalat
1 Tasse Romanasalat, geschnitten
1/2 Tasse Walnüsse, groß gehackt
1 Avocado, gewürfelt
1/2 Tasse schwarze Oliven
1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse getrockneten Dulse (optional) / oder nachsalzen

Dressing:

50 ml Olivenöl
1/2 Zitrone, Saft von
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 TL Himalayasalz
Prise Cayenne-Pfeffer
 

Grünkohl in eine große Salatschüssel geben.
Alles Zutaten für das Dressing in den Standmixer geben und gut verquirlen. Dressing über den Grünkohl geben und mit den Händen das Dressing gut in den Grünkohl einarbeiten. Dann alle anderen Zutaten zugeben. Gut umrühren.

Für 4 Personen

 

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