Ich habe Koch- und Rohköstler gleichermaßen an einem Wochenende mit diesem Salat beeindruck. Der Ruhm aber gilt nicht mir sondern Juliano Brotman, der das erste Rohkostrestaurant der "Moderne" in den USA eröffnet hat und der Pionier auf dem Gebiet der Gourmet-Rohkost ist. Sein Rezeptbuch heißt schlicht und einfach "RAW"

2 Tassen Rotkohl, geschnitten
1 große, ungeschälte Gurke, gewürfelt
1 große Möhre, geraspelt
1/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
1 1/2 EL Kreuzkümmelsamen
1 1/2 EL Kreuzkümmel, gemahlen
3 1/2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1/2  Tasse gewürfelte Tomaten
1 TL Himalayasalz
1/3 Tasse Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmengen.

Lecker!!!

 

 

 

 

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