RoheLust

Mandel-Karotten-Paté in Paprika

Dieses Rezept ist von Frederic Patenaude, der, ebenso wie Dr. Douglas Graham, ein Anhänger der fettarmen Rohkost ist. In seinem Rezept wurde mit Dulse gesalzen, welches ich momentan leider nicht habe, deshalb findet ihr in meinem Rezept Himalayasalz. - Natürlich ist Salz weglassen aber die beste Variante

4 geriebene Möhren
1 Tasse ca. 8 Stunden eingeweichte Mandeln
4 Frühlinszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Zitrone, Saft von
3 Paprika oder Romanblätter
ca. 1/2 TL Himalayasalz oder nach Geschmack

Mandeln und geriebene Möhren in eine hohe Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Frühlingszwiebeln und Zitronensaft mit einem Löffel unterrühren. Paprika halbieren und entkernen und die Paté gleichmäßig auf die 6 Paprikahälften verteilen.
Man kann sie auch in Romanasalatblätter geben und einrollen.

Um 80/10/10 einzuhalten, kann man auch einfach weniger Mandeln und dafür mehr Karotten verwenden und das Salz weglassen.

Für 3-4 Personen

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