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Petersiliesalat
50 g
Petersilie
1 Roma Tomate, gewürfelt 1 El frische Minze (oder 1 TL getrocknete) 3 El Hanfsamen 1 Möhre, gerieben 1 Frühlingszwiebel, klein geschnitten 1 EL Olivenöl
1 EL
Zitronensaft, frisch
1/2
TL Salz oder nach Gechmack
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durch rühren. Am besten 1/2 Stunde durchziehen lassen, damit sich die Armomen gut vermengen.
Durch die Petersilie und den Hanf ist der
Salat sehr eisen- und proteinhaltig.
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