Ravioli mit Tomatensauce
das ist ein 80/10/10 Rezept, wer bei der Zubereitung schon ahnt, dass es ihm
wahrscheinlich nicht salzig genug ist kann mit Himalayasalz nachsalzen. Da ich
das aber noch nicht ausprobiert habe, kann ich keine Mengenangaben liefern.
Je weniger desto besser...;-)
1 Pastinake in ganz feine Scheiben gehobelt (es gehen sichelrich auch Zucchini)
Für die Fülling:
1 Avocado
1/2 Zitrone, Saft von
1 Knoblauchzehe (nach Wahl)
1/2 Orange, Saft von
1/2 Bündel Basilikum oder 2 EL gefrorenen Basilkum
Alles Zutaten in eine hohe Schüssel füllen und mit dem Pürierstabe cremig mixen.
Für die Tomatensauce:
1 große Tomate
2 sonnengetrockente Tomaten, einige Stunden eingeweicht
2 rohe Oliven, entkernt
1/2 Zitrone, Saft von
Ebenfalls alles in eine hohe Schüssel geben und pürieren.
Für die Ravioli jeweils einen TL Füllung auf eine Scheibe Pastinake geben und zusammenfalten.
Auf einem Teller verteilen und mit Tomatensauce anrichten.
