Vanilleeis

Dieses Rezept ist aus dem wunderbaren Buch Sweet Gratitude: A New World of Raw Desserts: A New World of Desserts des afé Gratitude in Kalifornien. Ich habe es etwas verändert, da nicht alles Zutaten leicht in Deutschland zu bekommen sind. Wer Lecithin verwenden möchte kann es zum Beispiel bei DM erwerben.
Ich hoffe es ist bekannt wie man Mandelmilch herstellt. Falls nicht, laßt es mich wissen unter silke@rohelust.com


1 Tasse Mandelmilch
 1 Tasse Cashewnüsse, mind. 15 Min eingeweicht
3 EL Honig
2 EL Lecithin oder ein rohes Ei
1 Päckchen Vanillezucker oder Vanillearoma oder echte Vanille
1/2 TL Himalayasalz


Alle Zutaten in den Standmixer
geben und bei bei voller Power alles gut mixen. Je nach Stärke des  Mixers ca. 2 Minuten.

Im Kühlschrank kalt stellen.

Etwas eine halbe Stunde vor geplantem Verzehr die Eismaschine anwerfen, Mischung einfüllen und die Eismaschine ihren Dienst tun lassen.

Wer keine Eismaschine hat kann die Mischung auch in einer Schüssel ins Gefrierefach stellen und regelmäßig durchrühren.
Hab ich auf diese Weise allerdings noch nie sielber probiert.

Wie herkömmliches Eis servieren!!!